大阪風と広島風のお好み焼きの違いは？大阪風お好み焼きの名店も紹介！
大阪を代表するグルメといえば、「お好み焼き」。
たこ焼きに並ぶ、大阪人のソウルフードのひとつといっても過言ではありません。
さて、そんな「お好み焼き」で有名なのは大阪だけでなく広島も同様。同じお好み焼きであるものの、「大阪と広島のお好み焼きは別ものだ」と考える方も多いようです。
ここでは、大阪のお好み焼きと広島のお好み焼きの違い。
さらに、大阪でお好み焼きが美味しく食べられるお店を紹介していきましょう。
大阪と広島のお好み焼きの違いは？
大阪と広島のお好み焼きは、基本的に“お好み焼き”といった部分では一緒です。
つまり、お好み焼きの中における種類がそれぞれ違い、それが大阪と広島で別れていると考えるのが一般的でしょう。
まず、大阪と広島のお好み焼きの大きな違いについて考えていきます。
大阪風と広島風
まず、大阪のお好み焼きは、“大阪風”と呼ばれています。
大阪風のお好み焼きは主役が生地になるため、やや厚みのあるお好み焼きが主流です。
さらにその生地には具材を全て混ぜ入れて焼いた後、やや辛みのあるソースで味付けるところが大きな特徴といえるでしょう。
一方、広島のお好み焼きは広島風と呼ばれています。
大阪とは違い、生地はあくまで薄く作られ、キャベツと焼きそばを主役にしたさっぱりとしたお好み焼きといった印象です。
具材は生地に練り込まれることはなく、バラバラで重ね焼きといった感じ。最終的にソースはやや甘味のあるものがチョイスされています。
大阪風お好み焼きの種類は？
さて、ざっくりではありますが大阪風と広島風のお好み焼きの違いについて解説しました。
もちろん量を食べればどちらも大満足できますが、大阪風のお好み焼きは生地が主役であることから、1枚でも十分満足できるといったメリットがあるのではないでしょうか。
さて、そんな大阪風のお好み焼きですが、前述したように種類がいくつか存在します。ここでは大阪風を代表するお好み焼きを2つ紹介します。
★ねぎ焼き
★モダン焼き
それぞれ解説していきましょう。
ねぎ焼き
大阪風のお好み焼きの中でもとくに人気が高いのが、ねぎ焼き。ねぎ焼きはその名前の通り、たっぷりと青ネギが入っているお好み焼きのことです。
お好み焼きというと一般的にはキャベツが多いですが、青ネギがたっぷりと入っているため、見た目も鮮やかで見ているだけで食欲を誘います。
具材は牛すじが使われたり、豚肉だったりいろいろですが、主にソースより醤油で食べられているところが特徴的。
しょうゆの軽く焦げた香ばしい香りが、さらにネギの風味と相まって食欲を増進させます。
モダン焼
大阪風のお好み焼きの中でも、とりわけ人気が高いのがモダン焼と呼ばれてるお好み焼きです。
関東でもたまに見かけることがありますが、やはり本場は大阪をはじめとした関西圏。独特のビジュアルにファンが多いことでも知られています。
さて、モダン焼きは広島風のお好み焼きのように麺を入れたお好み焼きになります。
しかし、モダン焼きの場合は生地の上に麺を添え、さらにそこに卵をたっぷりと使ってフタをするといった調理法で仕上げられるため、広島風のそれとは別のお好み焼きです。
裏返すと少し見た目は違ってきますが、モダン焼は解いたふっくらとした卵に包まれており、ソースとマヨネーズでキレイに盛りつけることができるためビジュアルが美しいといった特徴があります。
大阪でおすすめしたいお店2選
さて、ここからはそんな大阪風のお好み焼きを楽しむことができる、おすすめの店舗を2店紹介していきます。
ぜひ、大阪風のお好み焼きが食べたくなった方はチェックしてみてはいかがでしょうか。
※新型コロナウイルスの感染拡大防止に伴う、店舗・施設・イベント情報について
営業時間、定休日の変更、掲載中のイベントなどが中止、延期される場合があります。事前に公式サイト等でご確認ください。また、衛生対策に関する指示は店舗・施設・イベントに従ってください。
あべとん
天王寺駅の地下街「あべちか」に位置している、知る人ぞ知るお好み焼きの名店が、「あべとん」です。
店構えはなんともレトロな雰囲気で昭和の香り漂う印象。一歩中に入ればノスタルジックな気分に浸れる、大人にもおすすめの店舗です。
「あべとん」の特徴は、なんとソースやマヨネーズで食べるだけでなく、ケチャップもあるところ。意外にもこの味わいが「あべとん」のお好み焼きとマッチするため、人気の一品となっています。
メニュー：http://www.avetika-abeton.com/menu.html
ねぎ焼き、モダン焼きももちろんあるのでチェックしてみてください。
公式サイト：大阪・天王寺の元祖 モダン焼 ねぎ焼 あべとん
あべとん | ショップリスト | あべちか | おおさかの地下街
とんべえ
大阪難波で40年。長く大阪人たちに愛されてきた、“老舗の味”を楽しめるのが「とんべえ」です。
秘伝のだしとされている調味料は10数時間煮込まれたもので、決して家庭で真似できるレベルではありません。
さらに、ソースとマヨネーズも市販されているもではない、「とんべえ」オリジナル。ねぎ焼きにはたっぷりの牛すじとタコ。
モダン焼きも美しくたっぷりと具材が入っているので大満足間違い無し。ぜひ、大阪に立ち寄って際には訪れておきたい名店のひとつです。
大阪・難波のお好み焼きなら道頓堀の戎橋からすぐの老舗【お好み焼き とんべえ】
大阪に来たらお好み焼き！
大阪には、数多くのお好み焼き店があります。
前衛的なお好み焼きをはじめ、ここで紹介した昔ながらのものまでさまざま！大阪に来たら、お店で熱々のできたてをぜひお召し上がりください。