大阪は野菜の宝庫！ブランド野菜「なにわ特産品」はこんなにあった！堪能できるレストランもご紹介！
大阪はガッツリ系のご飯や食べ歩きができるB級グルメや粉もんのイメージが強いですが、じつは個性溢れる野菜の生産地でもあります。
大阪には全国からいろいろな食材が集まることから、「大阪産」という野菜があることを知らない方もいるかもしれません。
ここでは、大阪が誇る伝統的なブランド野菜をお届け。
その野菜を使った名店も紹介していきましょう。
なにわ特産品について
大阪には、「なにわ特産品」という特産品に選定されている野菜がいくつもあります。大阪は農業が盛んな地域でもあり、伝統的に優れた栽培技術で生産されている野菜が数多くあるのです。
全国に誇れる野菜を発信していこうということで、大阪府とJAグループで「なにわ特産品」を選定。現在では、20以上の野菜が「なにわ特産品」として制定されています。
ここからは、「なにわ特産品」に選ばれている野菜をいくつか紹介します。大阪のおいしい野菜について知りたい方は、ぜひチェックしてみてください。
泉州水なす
まず、大阪ブランド野菜を代表するのが、泉州水なすです。泉州水なすは、泉佐野市や岸和田市、貝塚市で多く栽培されているナスで、「水なす」というだけあって水分をたっぷり含んだジューシーななすとして人気です。
一般的ななすの場合、生食ではなく火を通すのが一般的であり、さらに火を通すことで甘味やとろみが出てくるため美味しく食べることが可能です。
しかし、泉州水なすはたっぷりとした水分と甘味を持っているため生食用に向いているといわれています。
とくに浅漬けにしていただくのが一般的で、お寿司のネタにも利用されているので、ぜひチェックしみてください。
大阪ふき
日本の野菜である、ふき。炊いたんなどでよく見られるふきですが、じつは大阪はこのふきがブランド野菜として取扱われています。
泉佐野市や熊取町、泉南市、貝塚市といったところが主な産地として知られおり、とくに泉南地域のふきは出来映えがよいということで古くから多くの人たちに愛されています。
ふき自体の生産が盛んであることから、その生産量も全国3位。とくに大阪が独自に開発した、「のびすぎでんねん」という品種は味わいがよく、歯触りがとてもよいとのことで料理店などでも活躍しています。
サラダでも食べられるところが魅力でしょう。
紅ずいき
皆さんは、「ずいき」という野菜をご存知でしょうか。
ずいきとは、さといもの葉柄のことであり、泉州地域を中心、カルシウムが多く含まれていることから健康食品としても有名。
お酢を入れた熱湯でゆがいた後、さました和え物は大阪人のふるさとの味わいともいわれています。ずいきはあくが強いことから、しっかりとあくを抜いてから調理するのが一般的です。
泉州さといも
さといもというと京都が有名なイメージですが、じつは大阪にもブランドさといもが存在しています。それが、泉州さといも。
泉南市や泉佐野市、熊取町、貝塚市などを主な産地としているもので、泉州さといもは小芋としても親しまれています。
さて、そんな泉州さといもですが、古くから大阪で栽培されていおり、食物繊維が豊富なことからこちらも健康的な食品としても愛されています。
汁物をはじめ、大阪では中華料理にも利用されているとか。大阪は芋類がとても有名であり、ほかにもえびいもなどは独特の栽培方法で、「最高級の里芋」として全国的にも有名です。
大阪えだまめ
ビールのお供や夏の風物詩としても愛されている、えだまめ。
大阪の八尾市を中心に「大阪えだまめ（八尾えだまめ）」というブランド枝豆が栽培されています。
植物タンパク質と食物繊維が豊富であることからお酒のお供として愛されていますが、大阪のえだまめは栄養が豊富で味、香りともよく、大阪の夏の風物詩としても愛されている野菜のひとつとされています。
大阪ねぎ
たこやき、ねぎ焼きなど、料理で幅広くねぎを使います。
そのためか、大阪ねぎというブランド野菜もあるほどです。
大阪ねぎは、泉南市をはじめ、堺市、泉佐野市、貝塚市などを生産地としており、甘味が強いのが特徴です。
一説によると、大阪で栽培されていた難波ねぎが京都の九条ネギの原種だったともいわれています。
大阪野菜が味わえるおすすめのお店
最後に大阪ブランドの野菜を食べられるお店を紹介します。
ボンヴィラージュ泉南本店
「ボンヴィラージュ泉南本店」は、大阪府泉南市に位置する名物フレンチ。
子羊料理がとくに有名ですが、大阪野菜にこだわっていることで知られています。
基本的に大阪野菜のおいしさをいかした繊細な味付けであり、日本中から美味しい野菜を求めて「ボンヴィラージュ泉南本店」にグルメな方々も集まるそう。
一度は訪れてみたい、大阪の名店です。
大阪府泉南市 フランス料理のボンヴィラージュ｜ボンヴィラージュはワインと仔羊がおいしいお店です。
大阪の野菜で元気に！
大阪で採れる栄養たっぷりの名物野菜は長く受け継がれてきた貴重な文化です。大阪野菜を知り、食べて、その食文化を守る農家や関係者の方々を応援することもできます。